М’якоть яловичого м’яса нарізують тонкими широкими кусочками, солять, посипають перцем, кладуть у сотейник з розігрітим маслом, накривають кришкою і тушкують до півготовності.
Категорія: Народна їжа
Крученики, тушковані з гречаною кашею і грибами
Гриби варять, дрібно шаткують і змішують з половиною посіченої злегка обсмаженої цибулі. З підсушених гречаних крупів варять розсипчасту кашу і змішують її з грибами, цибулею, січеним вареним яйцем.
Продовжити читання “Крученики, тушковані з гречаною кашею і грибами”
Смаженина, запечена з цибулею
М’ясо кладуть у киплячу воду, варять 1 годину, додають коріння моркви і петрушки, 1/2 цибулини, варять до готовності і нарізують тонкими шматочками.
Яловичина в сметані
Великі куски яловичини (1 —1,5 кг) обсмажують, кладуть в сотейник або каструлю, додають шаткованих моркви, пастернаку, петрушки і цибулі, а також лаврового листу, перцю, солі, бульйону або води.