Баклажани промивають, нарізують кружальцями і солять. Потім посипають перцем, обсмажують з обох боків до рум’яного кольору і кладуть у каструлю впереміж з нарізаною і підсмаженою цибулею.
Категорія: Народна їжа
Кашка з баклажанів з яблуками
Баклажани печуть у духовці до розм’якання, розрізують вздовж навпіл, відокремлюють м’якуш від шкірки, підсмажують на олії, дають прохолонути, половину цибулі шаткують і злегка обсмажують на олії, а другу половину труть на тертці у сирому вигляді.
Салат з баклажанів і квасолі
Баклажани нарізують шматочками, відварюють, додають вареної квасолі, шаткованої цибулі, олії, меленого перцю, солі і цукру.
Помідори з підсмаженим салом.
Сало нарізують тонкими кусочками, кладуть на добре розігріту сковороду, обсмажують з обох боків до рум’яного кольору і перекладають в іншу посудину.