Категорія: Мед, пиво, квас

Розпустити 600г цукру у 6 л окропу, покласти 4 цитрини, порізані начетверо і
без кісточок, коли прохолоне, влити 30г дріжджів, 0,5 пляшки пива.

Велику пригорщу сухого хмелю, 2,5 кг житнього солоду, 600г цукру або меду заливають 4 л води, ставлять на вогонь і кип’ятять 30 хвилин.

100г хмелю, добре розтертого з борошном і 3 склянками цукру, заливають 9—10 л окропу, дають настоятися протягом 2—3 годин, проціджують, зливають його ще теплим в барило, додають туди 2 склянки темної патоки і 50 г дріжджів, розведених в теплому настої.

Взяти 2,5 кг сухих стиглих ягід ялівця, 8кг житнього солоду, 80 г сухих яблук або груш, краще дичок. Солод налити водою і дати закипіти, через 5 хвилин зняти з вогню і всипати ягоди ялівцю і яблука. Розмішати і влити у бочечку, налити м’якою водою до половини.