Велику пригорщу сухого хмелю, 2,5 кг житнього солоду, 600г цукру або меду заливають 4 л води, ставлять на вогонь і кип’ятять 30 хвилин.
Після цього охолоджують до теплого стану, додають 100 г розведених у воді дріжджів, переливають в барило, вливають ще 15 л води, розмішують, накривають теплою тканиною і дають бродити 4 доби. Пиво можна підфарбувати перепаленим цукром. Коли пиво перебродить,
його розливають в пляшки, закупорюють і зберігають в холодному місці (на
льоду або у льосі).