Часникова підлива (до пампушок)

Обчищають дві-три головки часнику, товчуть у ковганці, підливаючи потроху води, змішують з олією і трохи солять.

Продовжити читання “Часникова підлива (до пампушок)”

Підлива з петрушки

Борошно розтирають до гладкості із вершковим маслом і, сильно мішаючи, додають гарячий бульйон, товчений перець, сіль і дрібно посічений корінь петрушки.

Продовжити читання “Підлива з петрушки”

Підлива щавлева

Листки щавлю перебирають, промивають, дрібно січуть, відварюють у солоній воді, протирають крізь сито, кладуть вершкове масло, вливають бульйон і тушкують.

Продовжити читання “Підлива щавлева”

Підлива з м’яти (до баранини)

Листочки свіжої м’яти промивають і дрібно січуть. Оцет доводять до кипіння, розчиняють в ньому цукор-рафінад, охолоджують, заливають м’яту і подають на стіл до баранини.

Продовжити читання “Підлива з м’яти (до баранини)”