Жовтки розтирають спочатку з невеликою кількістю цукру, а потім додають весь цукор. В розтерті жовтки кладуть гречане борошно, мелену корицю і добре розмішують, а потім додають збиті білки, злегка перемішують, викладають у форму або сотейник, змащений маслом, і ставлять на 30—40 хвилин в духовку запікатись.
Категорія: Солодкі страви
Бабка з житніх сухарів
Житні сухарі дрібно товчуть, просівають крізь сито. Сирі жовтки розтирають з цукром, вершковим маслом і сухарями, додають товчену гвоздику і розтерту цедру цитрини.
Бабка сирна з мигдалем
Сир протирають крізь сито, кладуть в каструлю, додають обчищений дрібно посічений мигдаль, розігріте масло, ванільний порошок і розтерті з цукром сирі жовтки.
Бабка сирна запечена
У протертий крізь сито сир кладуть розтерті з цукром і ванільним порошком жовтки, сіль, промиті родзинки, збиті білки.