Пшеничне і гречане борошно просівають, змішують, додають молоко або воду, цукор, яйця, сіль, замішують прісне тісто і розкачують шаром в 1 — 1,5 мм і завширшки 5 — 6 см.
Продовжити читання “Вареники з гречаного і пшеничного борошна з сиром”
Категорія: Вареники
Вареники гречані з сиром
У кипляче молоко або воду всипають сіль, борошно і заварюють тісто. Свіжий сир протирають крізь сито, додають цукор, сирі яйця, сіль і добре вимішують.
Вареники з маком
Мак заливають окропом і зливають сміття, що спливло наверх, потім вдруге заливають окропом і залишають на 10 — 15 хвилин. В цей час воду підігрівають, але не кип’ятять. Після цього мак відкидають на сито і, коли стече вода, перекладають у посудину і розтирають.
Вареники з сушеними сливами
Сушені сливи промивають у теплій воді, заливають кілька разів киплячою водою, поки не будуть м’які. Після цього сливи вибирають з води на сито, підсушують, охолоджують, виймають кісточки, кожну сливу посипають цукром і роблять вареник. трикутної форми з цілою сливою.