Масло і смалець збивають в однорідну масу, додають сметану, молоко, жовтки, сіль, збиті в піну білки, соду, насипають борошно і замішують круте тісто.
Категорія: Вироби із здобного і пісочного тіста
Коржики з кмином
В просіяне борошно кладуть масло, яйця, молоко, сіль, кмин, соду і замішують тісто. Потім розкачують його і роблять коржики, які кладуть на лист, наколюють виделкою і випікають в духовці.
Коржики солоні
В просіяне борошно додають масло, сіль, яйця, сметану і замішують тісто.
Коржики бутуринські
Варені жовтки розтирають на ситі і змішують з сирими жовтками, додають сметану, цукор, вершкове масло куском, біле вино, все добре розтирають до однорідної маси, потім всипають борошно і тертий мигдаль і знову розтирають.