Горох варять, попередньо його розмочивши. У зварений горох кладуть дрібно пошатковану ріпчасту цибулю, олію, оцет, цукор, мелений перець, сіль, добре перемішують, викладають на закусочну тарілку і посипають зеленню кропу або петрушки.
Поверх гороху кладуть приготовлене у вигляді розетки яйце, розрізане на чотири частини, а збоку кладуть нарізані кружальцями помідори.
На одну порцію салату — 100
г помідорів, 40 г гороху, 30 г ріпчастої цибулі, 10 г олії, 20 г оцту, 1 яйце, 5 г цукру, 5 г зелені петрушки або кропу.
г помідорів, 40 г гороху, 30 г ріпчастої цибулі, 10 г олії, 20 г оцту, 1 яйце, 5 г цукру, 5 г зелені петрушки або кропу.