У помідорів зрізують вершечок, видаляють насіння, злегка видавлюють сік, наповнюють середину помідорів рідкою яєчнею з дрібно посіченою зеленою цибулею, перчать і смажать на олії.
На 1 кг помідорів — 8 яєць,
200 г зеленої цибулі, 2 ст. ложки вершкового масла, на кінчику ножа меленого
чорного перцю.