Вареники із свіжою капустою й сиром

Свіжу капусту нарізати, зварити в підсоленій воді, відцідити, віджати, пропустити крізь м’ясорубку разом із сиром, додати підсмажену до золотавого кольору дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

Приготувати тісто звичайним способом, сформувати вареники напівкруглої форми та відварити. При подаванні полити вареники вершковим маслом, змішаним із меленими сухарями.
Начинка: для тіста: 350 г борошна, 1 яйце,125 г води, сіль.
                  для фаршу: 800 г капусти, 200 г сиру, 1/2 цибулини, 1 1/2 ст. ложки жиру, сіль, чорний мелений перець, сіль.
                  для поливки: 1 1/2 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка мелених сухарів.