З борошна, води і яєць (1/3 норми) місять круте прісне тісто, тонко розкачують його і спеціальними локшинорізками нарізують локшину.
Приготовлену локшину варять до готовності, відціджують відвар, додають
тушковане, пропущене крізь м’ясорубку м’ясо, січену злегка підсмажену цибулю, мелений перець, сирі яйця, сіль, все разом добре змішують. Підготовлену масу викладають у сотейник, змащений маслом і посипаний сухарями, і ставлять в духовку на 1 годину запікатись.
Готову локшину нарізують порціонними шматками і поливають розігрітим вершковим маслом.
На 2 склянки
пшеничного борошна — 3 яйця, 3 ст. ложки води, 350 г м’яса, 1 цибулину, 1,5 ст. ложки вершкового масла, 2 горошини чорного перцю, 2 ст. ложки мелених сухарів, 2 ст. ложки вершкового масла для поливки.
пшеничного борошна — 3 яйця, 3 ст. ложки води, 350 г м’яса, 1 цибулину, 1,5 ст. ложки вершкового масла, 2 горошини чорного перцю, 2 ст. ложки мелених сухарів, 2 ст. ложки вершкового масла для поливки.