Варять мед до його почервоніння, але слідкують за тим, щоб не підгорів. Борошно злегка підсмажують на маслі і розводять бульйоном. В цю масу вливають мед, оцет, кладуть родзинки і сіль.
Дають всьому прокипіти. Якщо підлива не має червоного кольору, її підфарбовують паленим цукром.
Перед подаванням на стіл рекомендується в підливу покласти кілька кружалець цитрини.
На 400 г меду — 1 ст. ложку вершкового масла, 0,5 ст.
ложки пшеничного борошна, 1 склянку
бульйону, 100 г родзинок,
оцту і солі на смак.
ложки пшеничного борошна, 1 склянку
бульйону, 100 г родзинок,
оцту і солі на смак.