Гаряче масло з’єднують з гарячими вершками і замішують пшеничним борошном, розтирають, щоб не було грудочок. Після того, як маса трохи прохолоне, в неї вливають розведені в теплих вершках дріжджі, кладуть 1 яйце і залишають тісто, щоб підійшло.
Як тільки тісто підійде, в нього кладуть розтерті до білого кольору жовтки, цукор, потроху всипають і вимішують решту борошна. Добре вимісивши, тісто знову залишають на 2 години, щоб
підійшло, після чого підбивають руками доти, поки воно не відставатиме від рук,
потім перекладають в змащену і
посипану сухарями форму, заповняючи її до половини, дають зійти і обережно
ставлять в духовку на 1
годину.
На 7 склянок борошна — 2 склянки вершків, 50 г дріжджів, 1 яйце, 4 жовтки, 2 склянки цукру, 0,5 склянки масла.