Після того, як маса остигне, вливають розведені теплим кип’яченим молоком дріжджі, добре вимішують
і ставлять в теплому місці, щоб тісто підійшло. Після цього беруть жовтки,
протирають їх крізь сито, додають цукор-пісок і добре розтирають. Як тільки
тісто підійде, вливають підготовлені жовтки, кладуть 1 чайну ложку солі і для запаху ваніль.
Потім всипають невеликими порціями решту борошна, розсіваючи його, щоб не
утворювались грудочки, і добре вимішують. Тісто повинно бути м’яким, але не
рідким і не крутим. Вимішують тісто доти, поки воно не відставатиме від рук.
Після цього в тісто вливають тепле, але не гаряче масло і знову вимішують. Не
чекаючи поки тісто підійде, його викладають в форму так, щоб воно заповнило 1/3
її об’єму, а коли тісто підніметься і заповнить 3/4
форми, її ставлять в духовку на 1 годину.
молока, 50 г дріжджів, 30
жовтків, 2 склянки цукру,
1 чаїну ложку
солі, ванілі, 0,5 склянки масла.