Третину просіяного борошна розводять теплим молоком, в якому попередньо розчиняють дріжджі, потроху висипають решту борошна і замішують тісто.
В добре вимішене тісто без грудочок вливають розтерті жовтки, старанно вимішують,
обсипають зверху борошном і ставлять в тепле місце, щоб підійшло. Як тільки
тісто підійде, його добре підбивають рукою, вливають розтоплене масло,
всипають цукор, розтертий мигдаль і знову вимішують протягом 30 хвилин, поки
тісто не відставатиме від рук і стінок посудини. Тістом наповняють форму на 1/3
її об’єму, а коли воно підійде і заповнить всю форму, її ставлять в духовку на
30 хвилин. Готовність паски визначається гострою дерев’яною голкою. Якщо
витягнута з паски голка буде сухою, це означає, що вона готова.
На 9 склянок борошна — 3 склянки
молока, 100 г дріжджів, 30
жовтків, 1,5 склянки масла, 2 склянки цукру, кілька мигдалин.
молока, 100 г дріжджів, 30
жовтків, 1,5 склянки масла, 2 склянки цукру, кілька мигдалин.