Беруть свіжий сир, протирають крізь сито, додають цукор, родзинки і добре вимішують. Свіжу сметану ставлять на лід. Після того, як вона достатньо прохолоне, її збивають до пишності, не знімаючи з льоду, досипають цукру і розмішують.
Перед подаванням на стіл сир поливають сметаною, змішаною з цукром, і посипають корицею.
На 800 г сиру — по 0,5 склянки цукру, родзинок і
свіжої сметани, 1 чайну ложку кориці.
свіжої сметани, 1 чайну ложку кориці.
Для підливи — по 0,5 склянки цукру і сметани.