Солоні огірки обчищають від шкірки, розрізують вздовж і вижимають зайвий сік. Після цього їх дрібно нарізують і тушкують разом з трохи підсмаженою ріпчастою цибулею.
Картоплю відварюють у шкірці і обчищають. Моркву дрібно шаткують, обсмажують, змішують з підготовленими огірками, цибулею і картоплею, січуть, поки маса не буде однорідна, потім солять, заправляють перцем і олією, викладають у вигляді гірки і посипають зеленою цибулею.
На 500 г солоних огірків —
по 300 г картоплі і моркви, 150 г ріпчастої цибулі, 1 ст. ложку олії, на
кінчику ножа меленого чорного перцю, 2 чайні ложки, дрібно посіченої зеленої
цибулі.
по 300 г картоплі і моркви, 150 г ріпчастої цибулі, 1 ст. ложку олії, на
кінчику ножа меленого чорного перцю, 2 чайні ложки, дрібно посіченої зеленої
цибулі.