Яловичину кладуть у киплячу воду, додають цибулі, корені моркви і петрушки, перцю і варять до готовності. Зварене м’ясо виймають з каструлі, нарізують шматками, вкладають їх у змащений маслом сотейник або каструлю з широким дном, заливають сметаною.
Змішаною з тертим хріном, сирими яйцями та сіллю, і ставлять у духовку, щоб зарум’янилось.
Подають яловичину з відвареною картоплею, заправленою маслом і посиланою зеленню петрушки.
На 1 кг яловичини — 1 склянку сметани,
2 яйця, 2 корені хріну, 1 цибулину, по 1 кореню моркви та петрушки, 1 кг картоплі, 1 ст. ложку
вершкового масла.
2 яйця, 2 корені хріну, 1 цибулину, по 1 кореню моркви та петрушки, 1 кг картоплі, 1 ст. ложку
вершкового масла.