Категорія: Народна їжа

Із манних крупів, молока і води варять в’язку кашу. Коли каша звариться, в неї додають жовтки, розтерті з цукром, і розігріте вершкове масло, все добре змішують.

Рис промивають і варять у невеликій кількості води (припускають), додають ³/₄
потрібного за розкладкою вершкового масла і солі.

Рис перебирають, промивають і варять у невеликій кількості води (припускають) до готовності, додають розтерті з цукром жовтки, ³/₄ взятого за
розкладкою вершкового масла, промиті родзинки, пропущений через м’ясорубку сир, сіль, все добре змішують.

Гриби промивають і варять до готовності, потім дрібно січуть і обсмажують на маслі. Рис перебирають, промивають 3—4 рази киплячою водою, кладуть у
каструлю, додають підготовлені гриби, сіль, масло, дрібно нарізаний кріп, заливають грибним відваром і варять до загустіння, періодично помішуючи.