Вергуни: з борошна, жовтків, цукру, рому або спирту, оцту, замішують тісто. Тонко розкачують.
Категорія: Народна їжа
Що робили на Україні із здобного тіста
Дуже поширені на Україні вироби з бездріжджового тіста, особливо із здобного і пісочного. З пісочного тіста, наприклад, випікають печиво до чаю, пряники
медові, пундики, коржики, вергуни.
Юшка з риби
Судак і дрібну рибу (йоржі, окуні) обчищають, промивають і зрізують м’ясо з кісток. Кістки заливають 2 л холодної води і варять 1 годину. Потім додають цибулю, лавровий лист, перець, сіль і продовжують варити ще 30 хвилин.
Прянощі в українській кухні
Пряними називають рослини, в органах яких (у листі, коренях, плодах) містяться ароматичні або гостросмакові речовини. З давніх-давен людина цінувала пахучі трави. Спочатку їх використовували в різних ритуалах, а пізніше — для надання аромату і присмаку стравам, а також для виготовлення ліків.