Беруть столове вино, кладуть в нього цукор, цитринову цедру або цитринову кислоту, корицю і гвоздику. Все це варять, знімаючи накип.
Коли вино кілька разів прокипить і цукор розчиниться, кладуть розчинений
желатин, розмішують, проціджують крізь салфетку, заливають у форми і
охолоджують.
На 1 л вина — 500 г цукру, 0,5 цитрини, 1 паличку кориці, 3 гвоздички, 40 г желатину.