Обчищений і промитий гарбуз нарізують шматочками завтовшки в 1см, кладуть в сотейник, додають обчищені й дрібно нарізані яблука, цукор, вершкове масло, сіль, воду і тушкують до готовності.
Готовий гарбуз при подачі на стіл посипають січеними горіхами і подрібненою корицею.
На 1 кг гарбуза —
600 г яблук, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки цукру, 0,5 склянки води, 150 г горіхів, 1/5 кориці.