3 ст. ложки гірчиці, 6 г товченої гвоздики і 2 ст. ложки цукру покласти в емальованукаструлю, залити оцтом з таким розрахунком, щоб маса була рідкіша від звичайної і добре розмішують, щоб не було грудочок.
Каструлю з гірчицею ставлять на вогонь і варять до консистенції густого тіста. Після цього гірчицю знімають, розводять холодним оцтом до звичайної густоти, перекладають в банку і ставлять на 6 днів у тепле місце.
Готову гірчицю зберігають у кімнаті і при загусанні розводять оцтом.