Квашену капусту віджимають, тушкують до готовності, додаючи бульйон і половину взятого жиру. Потім до неї додають очищених нарізаних брусочками і припущених на маслі солоних огірків, нарізаних кубиками і злегка обсмажених сала, ковбаси і грудинки, вареного, очищеного і нарізаного кубиками язика, злегка обсмаженої цибулі, лаврового листу, меленого чорного перцю і солі.
Все добре змішують і продовжують тушкувати ще 12—15 хвилин.
На 1,5 кг квашеної капусти — по
150 г домашньої
ковбаси, копченої грудинки і язика без горловини, 75 г сала, 250 г солоних огірків, 2
цибулини, 1 склянку м’ясного бульйону, 3 горошини чорного перцю, 1 лавровий листок.
150 г домашньої
ковбаси, копченої грудинки і язика без горловини, 75 г сала, 250 г солоних огірків, 2
цибулини, 1 склянку м’ясного бульйону, 3 горошини чорного перцю, 1 лавровий листок.