Черствий білий хліб натирають на тертці, попередньо знявши з нього скоринку, а потім розмочують у молоці і протирають крізь сито.
Яйця добре розтирають, кладуть сіль, 0,5 норми хліба і борошно, підбивають
тісто до пишності і розмішують з другою половиною хліба. З цього тіста на
маленьких сковорідках випікають млинці і подають з варенням.
На 400 г черствого хліба — 7 склянок молока, 6 яєць, 3 склянки пшеничного борошна, 1 ст. ложку масла, 2 ст. ложки жиру, 1 чайну ложку солі, 0,5 склянки варення.