Свіжу сметану змішують з пшеничним борошном і кип’ятять на легкому вогні, весь час помішуючи, щоб не пригоріла. Коли сметана загусне, її охолоджують, додають розтерті з цукром жовтки і збиті в піну білки.
Все добре змішують, викладають у змащений холодним вершковим маслом сотейник або каструлю і запікають в духовці. Подають на стіл з варенням або цукром.
На 2
склянки сметани —
5 яєць, 2
ст. ложки
пшеничного борошна, 1 склянку цукру.
склянки сметани —
5 яєць, 2
ст. ложки
пшеничного борошна, 1 склянку цукру.