Пудинг із сиру

Добре віджатий сир протирають крізь сито, змішують з жовтками, цукром, вершковим маслом, картопляним борошном, родзинками, сметаною, збитими білками.

Приготовлений таким чином сир укладають у форму або каструлю,
змащену маслом, і посипають сухарями, а потім ставлять у сотейник з гарячою
водою і запікають в духовці.

Подають з фруктовим сиропом.
На 800 г сиру — 2 склянки цукру, 4 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки
картопляного борошна, 0,5 склянки
родзинок, 4 ст. ложки сметани, 10 яєць, 1 ст. ложку сухарів.