Січеники з гороху

Відварений і протертий горох змішують з крутою манною кашею, злегка підсмаженою цибулею, пропускають через м’ясорубку і заправляють сирими яйцями, перцем та сіллю.

Заправлений горох розділяють на порції, обкачують у сухарях, надають форми котлет і смажать до рум’яного кольору.

 При подачі на стіл січеники поливають розігрітим вершковим маслом.
На 2 склянки гороху — 4 ст. ложки манних крупів, 2,5 ст. ложки олії, 2 яйця, 3 ст. ложки мелених сухарів, 1 цибулину, 4 горошини чорного перцю, 2 ст. ложки вершкового масла для підливи.