Свинина, тушкована з капустою і картоплею

Нарізане середніми кубиками (1,5— 2 см) свиняче м’ясо солять, кладуть на сковороду, смажать на смальці з цибулею; перекладають у сотейник, додають шаткованої свіжої капусти, бульйону, кмину, солі, смажать до пів готовності 20—25 хвилин, кладуть обчищену, нарізану кубиками смажену картоплю і тушкують все до готовності.

Подаючи на стіл, свинину посипають зеленню петрушки.

На 500 г свинини — 1,5 кг свіжої капусти, 2 ст.
ложки смальцю, 350 г
картоплі, 2 цибулини, 0,5 чайної ложки кмину, 0,5 склянки бульйону, 1 ст. ложку
дрібно посіченої зелені петрушки.