Узяти свіжих буряків, почистити, порізати кружальцями і варити. Як зваряться, вийняти, покришити солоних огірків, змішати з хріном, цибулею та олією.
Потім у все це налити огіркового розсолу, напівзмішаного з буряковим відваром, і поставити на холод на добу. Через добу подавати.