Перебирають стиглі суниці, насипають їх в емальовану каструлю шарами, пересипаючи кожний цукром. Щільно накривши каструлю покришкою, ставлять її на 3 дні в холодне місце.
Після цього обережно зливають сік і проціджують його через чисту серветку.
Проціджений сік розливають в міцні пляшки на 3/4 їх
об’єму, додають трохи міцної горілки, добре закупорюють, обв’язують шпагатом і осмолюють. Зберігають в холодному місці, в піску, у вертикальному положенні.
На 800 г ягід — 1кг цукру.