М’ясо пропустити через м’ясорубку з дрібною решіткою, потім потовкти у ступці, додати борошно, сіль, перець, олію.
Масу вимішати, сформувати кульки і відварити у підсоленому окропі.
Подавати, посипавши смаженою цибулею.
На 300 г телятини — 40 г борошна, 60 г олії, 100 г ріпчастої цибулі,
меленого чорного перцю, солі.
меленого чорного перцю, солі.