Борошно просівають на дошку, роблять в ньому заглиблення і вливають збиті 4 жовтки, яйця, збиті з цукром, додають вершкове масло, ром і замішують тісто.
Тісто не повинно бути рідким, бо його важко буде обробляти, але й не дуже густим, бо вироби з нього будуть крихкими і ламкими.
Тісто
розкачують тонким шаром так само, як і на вергуни, і склянкою або чашкою
вирізують кружки різної величини. Кружки складають один на один по 4—5 шт., сильно
стискують посередині, щоб з’єднати їх докупи і, не стискуючи краї кружків,
гострим ножем роблять з чотирьох боків надрізи в
напрямі до центра до половини кружків. Смажать в розтопленому жирі. Під час
смаження окремі кружки тіста розійдуться і, скручуючись, утворять пелюстки
троянди.
розкачують тонким шаром так само, як і на вергуни, і склянкою або чашкою
вирізують кружки різної величини. Кружки складають один на один по 4—5 шт., сильно
стискують посередині, щоб з’єднати їх докупи і, не стискуючи краї кружків,
гострим ножем роблять з чотирьох боків надрізи в
напрямі до центра до половини кружків. Смажать в розтопленому жирі. Під час
смаження окремі кружки тіста розійдуться і, скручуючись, утворять пелюстки
троянди.
Після
смаження троянду треба посипати цукровою пудрою і в ямку посередині покласти
з варення вишню.
смаження троянду треба посипати цукровою пудрою і в ямку посередині покласти
з варення вишню.
На 6 склянок борошна — 4 яйця, 4 жовтки, 50 г свіжого вершкового масла, по 1 ст. ложці рому і цукру.