Гриби замочують до повної м’якості, варять у підсоленій воді, відкидають на сито, січуть ножем або пропускають крізь м’ясорубку, змішують з дрібно посіченою і підсмаженою на маслі цибулею.
Готові вареники варять, відкидають на сито, дають обсохнути, перекладають у каструлю, обливають розігрітим маслом, ставлять в духовку на кілька хвилин і подають на стіл.
.jpg)
Для начинки — 100 г сушених білих грибів, 3 цибулини, 3 ст. ложки вершкового масла.