Яблучна гірчиця

Для приготування цієї гірчиці печуть кислі яблука і гарячими протирають їх крізь сито.

На 3 чайні ложки гірчиці — 4 ст. ложки протертих яблук, добре перемішують, додають 2 ст. ложки цукру, 2 чайні ложки солі, розводять оцтом, який закипів з лавровим листом, гвоздикою і запашним перцем. Через 3 дні гірчиця готова до вживання.