Галушки — один із символів української кухні. Готували їх із прісного тіста, замішаного на воді чи сироватці з яйцем. Залежно від способу їх формування галушки були «щипані», «рвані» або «різані».
Зварені у солоному окропі і відціджені галушки засмачували цибулею, смаженою на олії або салі. Їли галушки майже щодня, бо приготування цієї страви не займало багато часу. Варили їх і на поминки.
Галушки приготовляють в різноманітному асортименті — з борошна, манних крупів, сиру,
картоплі тощо. Для галушок тісто розкачують завтовшки 1,5 см і нарізують у формі квадратів.
Нарізані галушки кидають у підсолений окріп і варять до готовності, тобто закінчують
варіння тоді, коли галушки спливуть наверх. Галушки після відціджування води
заправляють вершковим розтопленим маслом, підсмаженим салом, підсмаженою на
соняшниковій олії цибулею тощо.
картоплі тощо. Для галушок тісто розкачують завтовшки 1,5 см і нарізують у формі квадратів.
Нарізані галушки кидають у підсолений окріп і варять до готовності, тобто закінчують
варіння тоді, коли галушки спливуть наверх. Галушки після відціджування води
заправляють вершковим розтопленим маслом, підсмаженим салом, підсмаженою на
соняшниковій олії цибулею тощо.