Абрикосове варення

Дрібні абрикоси наколюють і варять цілими, а великі розрізують по борозенці на половинки і варять без кісточок.

Продовжити читання “Абрикосове варення”

Сливове варення

У слив відкидають плодоніжки, плоди наколюють, заливають гарячим сиропом і дають вистоятися 3—4 години. Великі сливи розрізують навпіл і варять без кісточок.

Продовжити читання “Сливове варення”

Варення з райських і китайських яблук

У цих плодів видаляють чашолистки, коротко обрізують плодоніжки і плоди наколюють. В такому вигляді їх обварюють у гарячій воді при температурі 80° не менше 3 хвилин, після чого занурюють в холодну воду і охолоджують.

Продовжити читання “Варення з райських і китайських яблук”

Айвове варення

Плоди айви обчищають від шкірки, ріжуть на кусочки завтовшки 15—20мм, обварюють в киплячій воді 10—20 хвилин, після чого охолоджують у чистій проточній воді. Щоб зберегти кусочки айви цілими, варіння провадять в
3 прийоми з проміжками для вистоювання по 12 годин.

Продовжити читання “Айвове варення”