Очищений і промитий судак нарізують порціями, кладуть у змащений маслом сотейник, зверху насипають шар нарізаної тоненькими кружальцями чищеної картоплі, потім знову кладуть судак — і так кілька разів, завершуючи картоплею.
Категорія: Горячі рибні страви
Короп тушкований з цибулею
Обчищений від луски короп потрошать, добре промивають, відрубують голову, розрізують вздовж хребта на 2 частини, нарізують порціями, солять, посипають меленим чорним перцем, обкачують у борошні і смажать на олії.
Судак з печерицями
Цибулю, корені моркви і петрушки обчищають, нарізують, заливають гарячою водою і варять 15—20 хвилин, відвар проціджують.
Відварні бички
Бички очищають, промивають і заливають процідженим відваром з моркви, петрушки, цибулі, запашного перцю і лаврового листу так, щоб він тільки покрив рибу.