Гірчиця звичайна

Гірчицю в порошку заварюють в емальованій або фарфоровій посудині окропом (0,5 склянки окропу на 100 г гірчиці), добре розмішують, щоб не було грудочок, зверху заливають 2—3 склянками окропу і в такому вигляді залишають її на 12 годин.

Продовжити читання “Гірчиця звичайна”

Підлива з гірчиці з цибулею

Столову ложку борошна з маслом розвести бульйоном, покласти цілу цибулину, нагріти, щоб закипіло, цибулю вийняти, покласти до смаку гірчиці, трохи оцту, цукру, все закип’ятити.

 

Підлива з гірчиці

Злегка підсмажують борошно на вершковому маслі, підливають потроху бульйон, додають гірчицю в порошку, сіль, цукор, сік з цитрини або оцет і сметану, все добре перемішують і прогрівають.

Продовжити читання “Підлива з гірчиці”

Підлива з хріну і сметани

Покласти в глибоку сковороду масло, розігріти, додати борошно, добре перемішати з тертим хріном, сметаною, жовтками. Масу перемішувати, поки не загусне, але не кип’ятити, додати солі і оцту.

Продовжити читання “Підлива з хріну і сметани”