Молоді кабачки (не більше 7—8 см у діаметрі) розрізують упоперек на куски завдовжки 5 см, ложкою виймають м’якуш з насінням, варять в підсоленій воді до півготовності, а потім наповнюють начинкою, приготовленою з сирого м’яса, вареного рису, злегка обсмаженої цибулі і солі.
Категорія: Страви з яловичини
Баклажани, тушковані з м’ясом
Баклажани нарізують кружальцями, солять з обох боків, дають 1 годину полежати, потім промивають, обсушують, посипають меленим перцем, обкачують у борошні і смажать на маслі до світло-коричневого кольору.
Перець, начинений м’ясом і рисом
М’ясо відокремлюють від кісток, пропускають через м’ясорубку, додають січеної злегка обсмаженої цибулі, вареного рису, меленого перцю, солі і все добре змішують.
Січеники тушковані, начинені хріном
Відокремлене від кісток м’ясо нарізують невеликими кусками, пропускають крізь м’ясорубку, додають розмоченого у молоці, віджатого пшеничного хліба, частину січеної злегка обсмаженої цибулі, солі.