Основна вимога до тіста для капами, щоб воно добре розтягувалось. Для цього найкраще тісто замісити на одному яйці і теплій воді, додаючи трохи солі, але без масла.
Категорія: Вироби із здобного і пісочного тіста
Перекладанець
На просіяне борошно кладуть масло і січуть ножем, поки не утвориться однорідна маса. Дріжджі розводять в теплому молоці, додають жовтки, добре збивають і підливають до одержаної маси, не припиняючи сікти тісто.
Соложеники с маком
У воді кімнатної температури звечора замочують мак, а якщо треба швидко — заварюють окропом, накривають кришкою і залишають стояти потягом 1 години для запарювання.
Соложеники сирні
Беруть свіжий сир, протирають крізь сито, додають цукор, родзинки і добре вимішують. Свіжу сметану ставлять на лід. Після того, як вона достатньо прохолоне, її збивають до пишності, не знімаючи з льоду, досипають цукру і розмішують.