Масло і смалець збивають в однорідну масу, додають сметану, молоко, жовтки, сіль, збиті в піну білки, соду, насипають борошно і замішують круте тісто.
З розкачаного завтовшки 1 —1,5 см тіста роблять коржики, укладають на лист, змащують яйцем і випікають.
На 9 склянок борошна —
400 г вершкового масла, 400
г смальцю, 2 склянки
сметани, 1 склянку
молока, 5 жовтків, 5 збитих білків, сіль, 0,5 чайної ложки соди.
400 г вершкового масла, 400
г смальцю, 2 склянки
сметани, 1 склянку
молока, 5 жовтків, 5 збитих білків, сіль, 0,5 чайної ложки соди.