В барило місткістю 54 л насипають по 10кг сушених яблук і груш, доливають перевареною холодною водою, ставлять на 3 дні в тепле місце.
А потім виносять в холодне місце і залишають незакупореним, поки не перебродить, після чого барило забивають.
Яблучник – зберігання
Через 3 дні яблучник розливають в пляшки, кладуть в кожну по 10—15 родзинок, закупорюють корками, осмолюють і закопують в пісок.
Через 5 днів яблучник можна пити.