Протирають сир крізь друшляк, добре змішують із сметаною, сіллю, стертими з цукром жовтками, додають сюди ж тертий чорний хліб.
Після цього кладуть збиті білки, перемішують, викладають у форму або сотейник, змащений маслом, і печуть в не дуже гарячій духовці 45 хвилин.
На 300
г сиру —
1,5 склянки сметани, 8 яєць, 200 г цукру, 2 ст. ложки тертого чорного хліба, солі на кінчику ножа.
г сиру —
1,5 склянки сметани, 8 яєць, 200 г цукру, 2 ст. ложки тертого чорного хліба, солі на кінчику ножа.