Категорія: Народна їжа

У кизилу видаляють плодоніжки і обварюють плоди протягом 5 хвилин
у гарячій воді при 80°.

В аґрусу обрізують плодоніжки і ягоди обварюють не менше 5 хвилин у гарячій воді при 80°. Варять в два або чотири прийоми. Підготовлені ягоди заливають гарячим сиропом і витримують у ньому З—4 години.

Плоди персиків обчищають від шкірки і варять: дрібні — цілими з кісточками, а великі — розрізаними на дві або чотири рівні частини. Щоб полегшити знімання шкірки, персики обливають окропом.

Дрібні абрикоси наколюють і варять цілими, а великі розрізують по борозенці на половинки і варять без кісточок.