У слив відкидають плодоніжки, плоди наколюють, заливають гарячим сиропом і дають вистоятися 3—4 години. Великі сливи розрізують навпіл і варять без кісточок.
Категорія: Народна їжа
Варення з райських і китайських яблук
У цих плодів видаляють чашолистки, коротко обрізують плодоніжки і плоди наколюють. В такому вигляді їх обварюють у гарячій воді при температурі 80° не менше 3 хвилин, після чого занурюють в холодну воду і охолоджують.
Айвове варення
Плоди айви обчищають від шкірки, ріжуть на кусочки завтовшки 15—20мм, обварюють в киплячій воді 10—20 хвилин, після чого охолоджують у чистій проточній воді. Щоб зберегти кусочки айви цілими, варіння провадять в
3 прийоми з проміжками для вистоювання по 12 годин.
3 прийоми з проміжками для вистоювання по 12 годин.
Грушеве варення
Груші миють, обчищають від шкірочки, викидають сім’яне гніздо, ріжуть на часточки завтовшки 15—20мм і обварюють в киплячій воді 10—15 хвилин.