Жовтки розтирають з цукром, розводять борошно з невеликою кількістю молока і збивають його разом з жовтками. Приготовлене для киселю молоко кип’ятять і, коли закипить, вливають у нього, швидко мішаючи, приготовлені жовтки, не доводячи до повторного кипіння.
При повільному помішуванні жовтки можуть заваритися. Далі молоко знімають з плити і в той же час додають в нього, швидко помішуючи, збиті в піну білки. Потім кисіль виливають на блюдо і ставлять у холодне місце.
Подають на стіл з варенням.
На 5 склянок
молока — 4 яйця, 1 склянку цукру, 1
ванільний порошок, 1,5 ст. ложки
пшеничного борошна.
молока — 4 яйця, 1 склянку цукру, 1
ванільний порошок, 1,5 ст. ложки
пшеничного борошна.