У барило кладуть 800г житнього солоду, 2кг малини, 400г житніх сухарів, 1кг цукру, 1 склянку розведених дріжджів (100 г сухих), заливають 27 л перевареної холодної води і ставлять в тепле місце на тиждень, а коли перебродить, барило виносять в холодне місце на 2 дні.
Після цього рідину обережно зливають, а в гущу, що залишилась, наливають 3—4 лперевареної охолодженої води, розмішують, проціджують, зливають обидві рідини в казан або велику каструлю і варять на слабкому вогні 15 хвилин, весь час збираючи піну. Потім рідину проціджують крізь сито, охолоджують, розливають в міцні пляшки, закупорюють, обв’язують шпагатом, осмолюють і зберігають в прохолодному місці.