Млинці гречано-пшеничні з яйцями

Гречане і пшеничне борошно розводять теплим молоком, щоб тісто було, як густа сметана, солять, вливають розведені у теплому молоці дріжджі і ставлять, щоб підійшло.

Коли тісто підійде, до нього додають розтерті жовтки і знову дають підійти. Перед тим як випікати млинці, до тіста підливають тепле молоко, додають збиті в піну білки, обережно вимішують і випікають.

 Млинці подають з розтопленим вершковим маслом або сметаною.
На 2
склянки
гречаного борошна  —  4 склянки пшеничного борошна, 6 склянок молока, 50
г дріжджів, 5 яєць, 100 г вершкового масла або 0,5 склянки сметани.